毎年この時期、梅雨が始まる前頃に、鳥取県ではトビウオが食卓を飾ります。
こちらでは「アゴ」と呼んでます。このアゴを使った料理は色々ありますが、毎年お世話になっているお店でいただくアゴフライが一番のお気に入りです。
注文を受けてから揚げてもらうので揚げたての熱々、外はサクサクで中はふわふわ、最高に美味しいです。
夏が来たと思うアゴフライです!(^^)!