誕生日に家内から特別なディナーをプレゼントしてもらいました。倉吉市にある創作和食の名店CHITOSEさん、しっかりと手を掛けたお料理、目でも舌でも楽しめます。
この日のお刺身は左からイサキ・金目鯛・中トロでした。小皿のウニ醤油でいただきました。
夏の山陰の名物「アゴの子」と水ナスの椀もの、上品な味でした。
揚げ物はアマダイと鮪のほほ肉、右上のトマトの煮浸しや自家製のカラスミ、芸術品です。
ザブトンという部位のお肉、左は6時間煮込んだアワビ、どちらも絶品でした。
塩味やスパイスではなく出汁の味で楽しませていただく、まさにプロの味でしたヽ(^o^)丿
お昼ご飯を食べに行くと和食になることが多いですが、先日は久々に洋食屋さんに行きました。
そしてこれまた滅多に注文することのないミートソースのパスタを食べました。
大きなエビフライも2匹乗っていて、ミートソース自体も美味しかったです。
パスタって出てきた時にちょっと少ないかなと思うのですが、食べ終わると結構満腹感があります。
最近はナポリタンを注文することが多いですが、ミートソースも良いですね!(^^)!
先日行った創作和食のお店、コース料理のすべてがとても美味しかったですが、その最後に桜エビの炊込みご飯と共に出てきた「鯛のお澄まし」これは本当に美味しかったです。
塩味は薄めですが、しっかりと出汁がとってあって、その出汁の味だけで納得させられる様なお椀物でした。
炊込みご飯と一緒にお澄ましまでおかわりしましたヽ(^o^)丿
毎年春になると食べたくなる食材に「蕗の薹」があります。
子供の頃はよく分かりませんでしたが大人になってからあの独特な香りが好きになりました。
先日行った和食&天ぷらのお店の本日のお薦めに蕗の薹がありました。
天ぷらでいただくのが一番香りを感じますねヽ(^o^)丿
真イカのお造りと一緒にいただきました
食べ物屋さんでテーブルに置いておいてほしいものに爪楊枝があります。
歯の間に結構隙間があるのか必ず何かが引っかかるので、食事の時はいつも爪楊枝を使います。
京都で入った和食屋さんでテーブルに爪楊枝がなかったので、お店の人に爪楊枝を頼んだらこれを持って来てもらいました。
まるで女性が着物を着た様な形に色紙が折ってあって、そこに爪楊枝が入ってます。
いかにも京都らしい粋な心遣いに、すっかり気分が良くなりました。こういうちょっとした気配りって嬉しいですよねヽ(^o^)丿
もちろんお土産に持って帰ってきました
旅行に行くとその土地ならではの美味しいものが食べたくなります。
今回京都で夕食の際に、和食屋さんに入ってメニューを見て即決したものがありました。
「ぐじ」正式にはアカアマダイという魚で、京都では有名ななかなかの高級魚です。
塩焼きにした半身が運ばれてきました。綺麗な白身、淡泊ながらとても上品な味でした。
京都出身の両親の大好物、初めて京都で食べてその美味しさを認識しました!(^^)!