倉吉市の隣の隣、琴浦町では今「とっとり琴浦グランサーモン」という養殖の鮭が話題になっているそうです。
先日道の駅琴の浦のレストランに行ったときに鮭の塩焼きを注文したら、初めて見るようなサイズの塩焼きが出て来ました。
切り身だけを撮影しても大きさが分からないので割り箸と一緒に撮影しました。
割り箸はもちろん普通のサイズです。なので鮭の切り身の大きさが分かると思います。
大きさだけでなく味も抜群でした。また行って食べたくなるとっとり琴浦グランサーモンでした!(^^)!
「塩焼き」と一致するもの
先日キス釣りに行った時、２０㎝以上の良型のキスが３匹釣れました。
せっかくの大物ですので、天ぷらではなく塩焼きにしていただきました。
塩焼きにするとキス独特の爽やかな香りをより強く感じます。
塩焼きになった姿でも、夏の女王の美しさは変わりませんヽ(^o^)丿
朝採れのトウモロコシと一緒にいただきました
金曜日の夜に天気予報をチェックして、土曜日の朝に早起きしてキス釣りに行ってきました。
この日の釣果は数は少なめの１７匹でしたが、なかなかのサイズが釣れました。一番大きいので２５cm、他にも２０cm以上が２匹いました。このサイズになると引きも強くて釣り応えがありました。
午前８時に納竿した時の景色です。青い海と青い空に白い雲、３時間程潮風に吹かれて気持ち良かったです。
この日は大きかった３匹を塩焼きにしてもらいました。塩焼きだと鱚の独特の香りが際立ちます。直売所で買った朝採れのトウモロコシと一緒に夜の食卓を飾りました。旬の食材、本当に美味しかったですよヽ(^o^)丿
金沢での最初の夜、何と言っても北陸のお魚を食べたいと思ってました。
そこで海鮮料理のお店に行き、今日一番のお薦めの「のどぐろの塩焼き」を注文しました。しばらく待つと初めて見るサイズののどぐろが出てきました。少なくとも３０cmは超えている立派なのどぐろ、脂の乗りも味も最高でした。
左が白エビのから揚げ、右はタラの白子の昆布焼き、金沢の地酒３種の飲み比べと一緒にいただいました。初日から金沢の美味を堪能しましたヽ(^o^)丿
毎年秋のお楽しみはハゼ釣りに行くことです。今年は何かとバタバタしていていましたが、１０月末にやっとハゼ釣りに行くことが出来ました。
場所はいつもの橋津川、東郷池から日本海に続く川のちょうど真ん中あたりです。
釣り始めて５分程経ったところで強い当りがありました。今年もハゼの顔が見られました。
この日は数は少なかったですが、サイズは１５cm程度でなかなかの大きさでした。
頭と内臓を取り除いきました。ハゼはから揚げ、セイゴは塩焼きにしていただきます。
何とかもう一回くらいは釣りに行って、もう少し数を増やしてから食べたいですヽ(^o^)丿
サンマ、秋の味覚の代表選手ですが今年の秋はちょっと心配な感じです。全国的に不漁の様で、サイズも小さめだとのニュースを聞きました。
毎年この時期だと炉端焼き屋さんで生のサンマの塩焼きをいただくのですが、今年はまだ実現できていません。
そんな中、先日サンマの一本フライを食べることが出来ました。外はカリッと、中はふわふわで香りも抜群、美味しかったです。サンマがたくさん獲れてどんどん出回るようになると嬉しいですねヽ(^o^)丿
ミニレストキューピットさんの日替りランチ
高知県といえば太平洋で獲れる魚が頭に浮かびます。須崎市で人気の魚料理屋さんで高知のご馳走をいただきました。
先ずは何と言ってもカツオのたたき、最近は醤油やポン酢よりも塩で食べる「塩たたき」が人気だそうです。
朝獲れの金目鯛のお刺身、分厚く切ってあって食べ応えがありました。
カツオのはらんぼ（お腹の一番脂が乗った部分）の塩焼き、これは絶品でした。
須崎市の魚貴さん、予約しておいて良かった超人気店でした。
秋はサンマの美味しい季節ですね。
サンマといえば炭火で焼いた塩焼きやお刺身が定番ですね。
先日お昼に行ったレストランで初めて食べるサンマ料理をいただきました。
「サンマのチーズフライ」です。サンマの味とチーズの香りが絶妙のマッチングでした。外はカリカリ、中はフワフワ、そして何より丸々一本の開いたサンマがフライされていて食べ応えも十分でした。
ミニレストキューピットさんの日替わりランチ
近所の道の駅の直売所、旬の食材を求めにちょくちょく行きます。
今がまさに旬のトウモロコシ、枝豆、茗荷、オクラなどを買ってきました。
茗荷とオクラを刻んでゴマ油で和えてもらいました。大葉もたくさん入れてあります。
枝豆は塩焼きにしてみました。茹でたものより甘さを強く感じました。
トウモロコシはラップしてレンジでチン、甘かったです。
旬の食材、元気になりますねヽ(^o^)丿
先週の日曜日、我が家の夕食メニューです
旅行に行くとその土地ならではの美味しいものが食べたくなります。
今回京都で夕食の際に、和食屋さんに入ってメニューを見て即決したものがありました。
「ぐじ」正式にはアカアマダイという魚で、京都では有名ななかなかの高級魚です。
塩焼きにした半身が運ばれてきました。綺麗な白身、淡泊ながらとても上品な味でした。
京都出身の両親の大好物、初めて京都で食べてその美味しさを認識しました!(^^)!